肝脏是人体中十分重要的代谢器官，担任着解毒，合成糖原，产生免疫抗体等作用。打一个比较有趣的比方，它的地位就相当于汽车当中的电瓶。一旦它出现问题，身体各项机能都将面临“**”，尤其是老年人，冬季天气寒冷一定要注意饮食。
俗话说得好：”春生，夏长，秋收，冬藏“，人就好比农作物，理应顺应天时，四季更迭。而眼下，正是咱们保护肝脏的”黄金期“。或许有很多中老年人会觉得多吃保健品可以护肝。在此笔者可以很负责任地说：”哪怕咱吃再多的保健品，也不如保持愉悦的心情以及规律的作息“。但是话又说回来，自古以来”民以食为天“，况且传统中医中也有”食疗进补“的说法。
咱们不妨在保持规律的作息的同时，吃一些护肝的食材。既享受到了美味佳肴，也对咱们的肝脏健康有很好的保护作用，岂不快哉！咱们平常多吃这4种食材，养肝下火，平稳度过寒冬。
第一种：胡萝卜
胡萝卜当中富含果胶，而果胶则可以很好的同血液中的有害物质结合，然后排除体外，这样就大大的减轻肝脏的解毒负担。并且多吃胡萝卜还对明目有很大的帮助。小朋友和中老年人多吃有不少好处。
推荐做法【凉拌胡萝卜丝】
- 从菜市场干货店里买上一些干胡萝卜丝。回到家中煮上一壶开水，然后把干胡萝卜丝放在碗里用开水冲洗一下，以便去除表面的细菌。然后准备一盆清水，将胡萝卜丝放进去浸泡一个小时左右，直到它完全泡发开来。
2. 超市买的五香豆腐丝，切小段。
3. 过水的胡萝卜丝放在纱布里面用力揉沥一下水分。然后把胡萝卜丝和五香豆腐放在盆中，加入两勺食盐，一小勺味精和白糖，再搅拌均匀。
4. 切一些蒜末倒在盆里，然后起锅烧油。等到油温3成热的时候让入两三粒花椒爆香。然后捞出花椒粒，将热油淋在胡萝卜丝上搅拌均匀，美味即可。
第二种：西红柿
西红柿含有大量的维生素c，对养肝有很大的帮助。平常市场里售卖的西红柿价格也不贵，吃起来酸甜可口还很开胃。很适合咱们用来做日常的食疗。
推荐做法【西红柿炒鸡蛋】
1. 我猜大伙平常做西红柿炒鸡蛋，因为西红柿皮难去皮就带皮炒，但这样就很影响口感。在此，咱们用刀在其顶部划一个十字刀，用热水烫一下，这时只要轻轻一撕，皮就脱落下来。之后再改刀成块备用。
2. 起锅烧油，等到油温三成热的时候将西红柿放进去翻炒，等到西红柿出汁的时候再将打散的鸡蛋液倒进去。等待鸡蛋液凝固了再开始翻炒三四分钟。最后再加入两勺食盐和白糖翻炒两分钟。出锅的时候撒上一些葱花，美味即可。
第三种：猪肝
打个趣：”吃肝补肝“。猪肝当中含有大量的维生素a，它可以很好地修复肝脏当中受损的细胞，让人体的肝脏细胞保持长久的战斗力。
推荐做法【青椒炒猪肝】
- 准备青红辣椒以及洋葱，将它们切成菱形备用。然后将猪肝洗净，在猪肝上面抹上一些食用盐和料酒，放在葱姜水中浸泡半小时。以便逼出猪肝内的脏血和去除腥味。之后再将猪肝切成片状备用。
2. 起锅烧油，等到油温3成热的时候倒入洋葱，蒜瓣和姜片，翻炒爆香。然后放入猪肝翻炒。等到猪肝完全变色的时候加入青椒继续翻炒。
2. 最后加入两勺老抽，一勺盐，味精和生抽。继续翻炒两分钟，等到快出锅的时候在锅边淋上一点点热水，盖盖焖个一分钟即可成菜。
第四种：芹菜
绿色的蔬菜一般对肝脏都很友好，而且像芹菜这类的水生食材在食疗中被认定有清肝火，滋补肝脏的作用。而且多吃芹菜对保护视力也有很好的作用。
推荐做法【芹菜炒香干】
- 将芹菜洗净，改刀成段状。然后放在沸水里烫个10秒钟左右去生。之后捞出再放在冰水里面浸泡个5，6分钟。
2. 将香干洗净切成条状备用。起锅烧油，等油温三成热时候加入蒜末翻炒爆香。之后将香干倒进去翻炒两三分钟。之后再将芹菜段倒进去翻炒，在这过程中迅速加入一勺食盐和味精，翻炒几下美味即成。切记这是一道快菜，芹菜只需要翻炒个一分钟即可，以便保持它爽脆的口感和防止流失营养。
今天就为大伙分享这四道养肝食材的做法，不知道大伙还知道什么比较好的食材，欢迎补充在评论区下方。敬请大家多多点赞，转发！
